피조개손질하기(조개해감)

대부도방아머리 해루질로 줍줍했던 피조개입니다~

싱싱할때 언능먹어야 겠죠~

해루질후 집에 도착하자마자 애비는 해감을 시작합니다~

1차로 조개를 씻어준후 커다란 냄비안에 수돗물과 소금을 넣은 물과 넉넉히 받아온 바닷물을 섞고

산소공급기를 넣은후 뚜껑을 닫아 줍니다.. 세탁실에서 해감하기때문에 소음신경안쓰고 산소 잘나오면서 저렴할걸루 구매했습니다.. (이런... 해감하고 있는 사진이 읍네요..ㅠㅠ)

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해감할때 시원한곳에서 해야하구요~

산소공급기까지 넣어주면 2~3일은 잘살아 있습니다~~

피조개는 해감한지 하루 후에 ~ 바지락은 하루 더 해감 했어요~

먼저 고무장갑끼고 바락바락 문질러준 후에 수명을 다한 칫솔로 껍데기를 열심히 씻어줍니다~

분노의 칫솔질인거죠~

조금 깨끗해진거 같죠???

삶을때 물을 많이 넣으면 안되요~ 반정도만???덜 잠기게 넣어줍니다.

(피조개가 커서 혹시 몰라 맛술 조금 넣어줬어요)

 

이제 한방향으로 저어줍니다. 피조개가 제법커서 저어주기도 힘들더라구요~~ㅎㅎ

한방향으로 저어주다보면 입을 살짝벌리는데 전체양의 3분의 2정도가 열릴때까지 삶아주면 됩니다.

무침으로 할경우 국물을 양념장에 넣으면 좋기때문에 삶은물은 다 버리시면 안되고 조금 기다리셨다가 윗물만

조금 양념장에 넣으시면 되구요~

 

삶은 직후 한개까서 호호불어가며 먹어봤는데~

아오~~ 적당히 짭조름하고 탱글탱글한게 느무~느무 맛있었습니다..ㅠㅠ

너무 맛있어서 한개더 먹을려고 까보니 안에 뻘이 보여서 한쪽만 제거해주고 모두 씻어 줬습니다.

조개살 안에서 씹히는게 아니고 살을 감싸고 있는 날개같은거??? 거기에 붙어있더라구요~

많이는 아니였지만 먹다가 날개같은거 가위로 잘라서 맛있게 먹었습니다.

조개해감을 기똥차게 잘하시는 분이 계신다면 공유부탁드립니다~^^

 

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